Vendemmia a mano e successiva pigiatura; fermentazione in acciaio per circa 3-4 giorni dopo aver separato le bucce dal mosto. L’imbottigliamento in genere avviene la primavera successiva alla vendemmia, a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
Proprietà Organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è fruttato con note agrumate di pompelmo rosa e ricordi floreali e speziati. In bocca è fresco e sapido, di buon corpo e con note retro olfattive erbacee e speziate.
Abbinamenti
Ottimo da aperitivo, in abbinamento con piatti leggeri a base di formaggi, salumi, ma soprattutto ideale con risotti di pesce, piatti di verdure e carni bianche.
